الصناعة الغذائية
الصناعة الغذائية صناعة حيوية مهمة تلعب دورا مهما في الاقتصاد الوطني للبلاد ويمكن توضيح أهميتها بالنقاط التالية:
اقرأ أيضا: مفهوم علم الوراثة التغذويّة
اقرأ أيضا: مفهوم تكنولوجيا الغذاء
تحويل المواد الغذائية
1 تحويل المواد الغذائية السريعة التلف إلى مواد اكثر ثباتا فيمكن حفظ بعضها عدة أيام أو أسابيع والبعض الاخر لبضعة شهور أو لفترة سنوات حسب طريقة الحفظ المتبعة. ويمكن بهذه الطريقة جعل الغذاء متوفرا طول السنة والاستفادة من المحفوظ منه بالتعليب او التمجيد أو التجفيف في مواسم رداءة الانتاج بسبب الجفاف او غيرها من الأمور.
تنظيم الميزان التجاري للخدمات
2 تساعد الصناعات الغذائية على تنظيم الميزان التجاري للخدمات الغذائية وتحول دون هبوط أسعارها في مواسم إنتاجها بغزارة الى حد لا يشجع على انتاجها. بل انها تترك الباب امامه مفتوح على الدوام لبيع الكميات الفائضة إلى معامل التصنيع وباثمان مناسبة. كما ان توفرها في مواسم ندرتها لاتضطر المستهلك إلى دفع أثمان مرتفعة جدا عن أثمانها وهي طازجة.
طرق حفظ الأغذية
3 تعمل بعض طرق حفظ الأغذية كالتجفيف على تقليل وزن الغذاء وحجمه مما يسهل ويقلل من نفقات شحنه الى مسافات بعيدة ولهذا فائدة في نقل الغذاء إلى مناطق استهلاكه. ويلاحظ ذلك واضحا في الجيوش المقاتلة بعيدا عن ترابها الوطني أو في حدود الوطن.
No comments